Reconocido por ser el primer mexicano en obtener una Estrella Michelin y titular del restaurante Ha’ de este hotel, Carlos Gaytán deleitará a los comensales con un menú de siete tiempos.
El chef Carlos Gaytán presentó la nueva propuesta culinaria del restaurante Ha’, que estará disponible, a partir de este mes, tanto para los huéspedes del Hotel Xcaret México como para sus visitantes.
La renovada experiencia de Ha’ constará de siete tiempos perfectamente maridados con cerveza y vinos nacionales del Valle de Guadalupe (BC) , San Miguel de Allende (Guanajuato) y Aguascalientes.
El menú se distingue por ofrecer platillos tradicionales con toques vanguardistas y está conformado por: un crujiente Buñuelo Hamachi; Sopa de chícharo con miel, mascarpone y trufa; Pulpo maya con guajillo adobo; un exquisito Chile poblano relleno de ratatouille, acompañado de fondue de queso Brie y mostaza antigua; Escamoles con quelites y puré de frijol; un jugoso New York con raviolis de porcini; y para endulzar el paladar, una Marquesita y fresco Sorbet de mandarina.
Para Gaytán, la gastronomía es el puente más importante para el turismo y con ese objetivo es que renueva el menú de Ha’. «Vamos a crear experiencias personales para cada comensal, generando una relación personal con cada uno y transformando sus vidas a través de las historias que contarán nuestros platillos», señaló el chef Carlos Gaytán.
Ha’ cuenta con el Certificado 5 Diamantes de la Asociación Automovilística de Estados Unidos (AAA, por sus siglas en inglés) por ser más que un restaurante que involucra todos los sentidos, desde la bienvenida, los elementos de diseño, los sonidos, la comodidad, la presentación de bebidas, la creatividad de los platillos y la selecta cava de vinos mexicanos que posee.
Para más información sobre el restaurante Ha’ visita: hotelxcaret.com
