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HOTEL CAMINO REAL POLANCO: CENTRO GASTRONÓMICO DE ALTURA

en Hoteles/Industria por

Muchos son los aspectos que han distinguido al Hotel Camino Real Polanco desde que éste abriera sus puertas en 1968, entre los más destacados: su inconfundible diseño arquitectónico combinación de modernidad y reminiscencias prehispánicas creado por el reconocido Arq. Ricardo Legorreta; sus colores vibrantes, que llenan sus fachadas y espacio interior de vitalidad y energía; su particular hospitalidad mexicana y los inolvidables restaurantes de renombre que esta icónica sede ha albergado a lo largo de casi 50 años.camino-real-1

El Hotel Camino Real sabe bien que el valor gastronómico de un hotel que ostenta la Categoría 5 estrellas/4 diamantes es esencial para la reputación del hotel mismo: “Los restaurantes que hoy nutren al hotel son una extensión de los valores de servicio, calidad, hospitalidad y belleza que lo distinguen”, explica Gilles Nordin, Director de Alimentos y Bebidas de Grupo Real Turismo.

“Las tres firmas de restaurantes de categoría superior que hoy convergen dentro del Hotel Camino Real Polanco: China Grill, Morimoto y Beefbar , tienen un prestigio propio que les precede a nivel internacional y han venido a enriquecer la oferta gastronómica, no sólo del hotel sino de la ciudad, con sus particulares propuestas culinarias y sus muy altos estándares en calidad de alimentos, preparación y servicio”, considera Nordin, quien describe con entusiasmo las características de cada uno de ellos.

Este restaurante  de cocina internacional con toques asiáticos con sedes en Nueva York y Dubai, ha sido de las pioneras en sintetizar con éxito los sabores e ingredientes de diversas cocinas orientales; este restaurante fue pensado para crear experiencias gastronómicas que permiten a los comensales compartir, y así disfrutar de una mayor variedad de platillos.

China Grill es reconocido entre los restaurantes exitosos en su tipo y dentro de los que han sentado un precedente de calidad para otros restaurantes de fusión asiática. Enfocado en aportar siempre nuevas e interesantes experiencias gastronómicas, en 2013 lanzó en México un nuevo menú de platillos y bebidas basado en el viaje de Marco Polo por China, Japón e India. Por la calidad de sus alimentos, espacios y excelente zona de juegos infantiles, China Grill es una gran opción para familias con niños y para quienes desean celebrar momentos especiales, de manera diferente.

Por su parte, Morimoto es una prestigiada firma de restaurantes de alta cocina japonesa con sedes en Filadelfia, Waikiki, Napa Valley, New York, Boca Ratón, entre otros lugares. Morimoto  es reconocido por su excelencia y su creador, el mediático Chef nipón Masaharu Morimoto, conocido en el mundo gastronómico por su cocina de autor mezcla de tradición japonesa con influencias occidentales, y por ser la estrella de los exitosos reality shows “Iron Chef Japón” y “Iron Chef América”.

Morimoto, ubicado en el Hotel Camino Real Polanco, es, a la fecha, la única sede en toda Latinoamérica, y como los otros restaurantes se distingue por conservar la esencia, el arte y la delicadeza de la cocina japonesa tradicional e integrar al tiempo, de manera armoniosa, ingredientes, sabores y técnicas occidentales.

En cuanto a Beefbar,  firma originaria de Monte Carlo, Mónaco, con sedes en  Moscú, Hong Kong o Luxemburgo, pertenece a la exclusiva categoría de restaurantes Prime Steak House; cabe resaltar que el Beefbar del Hotel Camino Real Polanco, CDMX, es la única sede de la firma situada dentro de un hotel.

Entre sus diferenciadores, Beefbar sólo ofrece carne fresca (que nunca pasa por un proceso de congelación) calidad Black Angus Prime o Black Angus High Choice. Esta carne es marinada con una exclusiva mezcla de especies producida en Francia y se cocina  en hornos «Broilers»  a temperaturas muy altas (400-450° C) lo que da como resultado una carne cubierta por una delicada y especiada costra que contrasta con una inesperada suavidad y jugosidad interior.

Si bien Beefbar es un restaurante especializado en carne roja su oferta de carne blanca y alimentos idóneos para no carnívoros es muy amplia, de hecho muchos comensales son asiduos a su Raw bar, en donde además de carpachos, disfrutan de tiraditos o ceviches, de entre una gran diversidad de platillos.

“Así, en un mismo espacio –sintetiza Nordin- ofrecemos 3 restaurantes diferentes entre sí, exclusivos y probados en exigentes entornos gastronómicos del mundo, que eligieron a la Ciudad de México para ampliar su presencia internacional. Esto hace aún más relevante que, de entre toda la oferta hotelera de esta capital y de esta zona en particular, el Hotel Camino Real Polanco sea el lugar ideal para operar sus sedes en Ciudad de México”, concluye.

 

Boiler Plate Grupo Real Turismo

Grupo Real Turismo una empresa 100 % mexicana y en constante crecimiento, propietaria y operadora de Hoteles Quinta Real (10),  Camino Real (18) y Real Inn (12) que suman ya 40 propiedades que atienden los segmentos de mercado de Gran Clase, 5 Estrellas y Business Class, respectivamente; forma parte de Grupo Empresarial Ángeles (GEA), cuyas divisiones de negocios incluyen además de turismo, servicios de salud, comunicación y financieros.

 Porter Novelli

Información a medios:  Karime Gelo: [email protected]   Tel. 5690 47 80  Cel. 55 4384 8844

6 Tendencias de la Tecnología Aplicada al Turismo

en Industria por

Celebradas el 24 de septiembre en INVATTUR

El marketing online y la tecnología fueron los temas sobre los que versaron las ponencias presentadas en las Jornadas sobre Nuevas Tecnologías en Turismo de ITH que se celebraron ayer en el Instituto Valenciano de Tecnologías Turísticas (INVAT·TUR).La nueva edición de las Jornadas sobre Nuevas Tecnologías en Turismo de ITH se centró en el análisis de diferentes áreas de negocio relacionadas con la cadena de valor turística en las que el papel de la tecnología resulta fundamental, como el marketing y la gestión hotelera.turismo-2

  1. Tecnología móvil

Si en algo coincidieron los ponentes de las jornadas fue en señalar el papel protagonista que está adoptando el teléfono móvil en todas las etapas del proceso de compra de los productos turísticos y en la necesidad de adaptar las soluciones tecnológicas de la empresa a estos dispositivos.

En este sentido, Ramón Fabregat, experto en Google, señaló la apuesta que la empresa viene haciendo por ofrecer servicios de geolocalización cada vez más avanzados que pueden ser explotados por los hoteleros a la hora de promocionar sus establecimientos, como demuestra la integración de Google Hotel Finder en Google Maps o la vinculación de Google Plus con Google + Local para facilitar el acceso a información geolocalizada.

  1. Contenidos multipantalla

Además del teléfono móvil, vivimos rodeados de una amplia variedad de dispositivos, lo que obliga a las empresas a adaptar sus mensajes a los diferentes formatos de pantalla existentes actualmente en el mercado.

Carlos Esteve, Online Marketing Director en Atrapalo.com, destacó la necesidad de hacer frente a un proceso de compra multidispositivo que es el resultado de un consumo simultáneo de medios por parte de los usuarios. Adaptar los mensajes al medio online pasa por soluciones de diseño web “responsive” (diseño de interfaces web que se adaptan a todo tipo de pantallas), como ya lo hizo Hosteltur: Hosteltur se apunta al responsive design.

  1. Optimización de los procesos

Por su parte, Fabricio Titiro, Opera Product Manager de Micros Fidelio, hizo hincapié en la importancia de la tecnología aplicada a los procesos para garantizar el éxito de una organización.

Para ser competitivos es necesario contar con plataformas que trabajen en tiempo real, multicanal, móviles, multicapa, dinámicas en cuanto a contenidos, compatibles con Big Data y en la Nube, como lo es la herramienta de Micros para hoteles.

  1. Gestión digital integral

La eliminación del papel en todas las etapas de la gestión administrativa de un hotel puede contribuir a la mejora de la productividad y eficiencia del mismo.

Así lo expuso ayer Francesc Pons durante su intervención en las Jornadas sobre Nuevas Tecnologías en Turismo de ITH, donde apostó por la eliminación del papel en la gestión del hotel como ya lo ha hecho Artiem Fresh People Hotels que, gracias al software eDocAssistant, se gestiona íntegramente sin papel, lo que conseguido no sólo reducir costes, sino aumentar su productividad, su posicionamiento de marca, y la satisfacción de clientes y empleados.

  1. Integración de canales

Javier García Cuenca, CEO de Hoteles Magic Costa Blanca destacó la importancia de crear sistemas integrales de gestión turística que permitan aunar diferentes canales y procesos en una sola plataforma tecnológica.

En este sentido, García Cuenca puso como ejemplo Travel Open Apps, un proyecto liderado por la Agencia Valenciana de Turismo con la colaboración de ITH que ofrece a los propietarios de negocios turísticos de la Comunitat Valenciana el acceso a herramientas de fidelización al cliente, PMS, creación de páginas web y Business Intelligence, entre otras aplicaciones que facilitan la creación, comercialización y distribución de sus productos turísticos.

  1. Diferenciación y estudio del cliente

En las Jornadas sobre Nuevas Tecnologías en Turismo de ITH intervinieron también Dolores Pérez, directora del Hotel del Juguete, que presentó un modelo de negocio hotelero basado en la especialización y la diferenciación, y Laura Garrido, de Trivago, que presentó los resultados del estudio Mistery Guest, un sistema de medición de calidad en el que los clientes analizan los servicios del hotel anónimamente, como ya vimos en Hoteles y valor real percibido por el cliente: el nuevo Mystery Guest.

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La carne les está saliendo muy Cara a los Restaurantes este Año

en Industria por

Restauranteros dicen que este año el costo de esa proteína ha aumentado cerca del 20 %. En los primeros siete meses van cuatro alzas en el precio.

En lo que va del año, el precio de la carne ha presentado cuatro aumentos, algo no solo insólito, sino que tiene en problemas a los dueños de restaurantes, cuyos menús dependen en un buen porcentaje de ese insumo proteínico. Así lo asegura Juan Carlos Trujillo, presidente de Acodrés, el gremio nacional del sector, quien cuenta que ya venían con el incremento decembrino, el único que se da por costumbre ante el aumento de la demanda de fin de año, pero llegado enero no varió.
En marzo y mayo se dieron dos subas más por el paro agrario y la protesta camionera. Lo grave es que no solo los precios no volvieron a su punto anterior al solucionar estos impasses, sino que hace dos semanas se dio otro aumento debido, según él, a que en el país se está sacrificando menos ganado porque se está exportando en pie. (Lea: En 2030 habrá un aumento del 50 % en consumo de alimentos) Para Trujillo la situación reviste una importancia singular, pues gerencia Tres Cuartos, un negocio de parrilla y carne con siete locales en centros comerciales, y el 70% de la materia prima es carne.
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El incremento total en el precio, según Trujillo, ronda el 20 %. Si bien es el más sensible, no es el único. Algo similar se siente en las frutas y verduras, así como en la papa y el arroz. Ya los licores y vinos, que para algunos restaurantes de mayor gama pesan entre el 30 % y 35 % de sus costos, venían subiendo por el efecto del dólar caro.

“Estamos esperando a ver cómo evoluciona el tema de los pollos y los huevos, cuya industria está afectada por los precios de los concentrados, que se pagan en dólares”, anotó la directora de Acodrés, Claudia Barreto.
La disminución de las ganancias ha sido evidente por esa razón y golpea aún más a ciudades como Nariño, Popayán y Cali, donde más restaurantes se ‘mueven’ por los viajeros, y, por tanto, se afectaron con los bloqueos viales del mes pasado.
“Algunos mandaron el personal a vacaciones para no despedirlo y otros optaron por cambiar el menú o limitar su operación solo al almuerzo, al no tener con qué cocinar sus cartas normales”, añadió Barreto.

No existe información consolidada que indique si el sector decreció, pero, según la dirigente, varias cadenas anunciaron a finales del año pasado la apertura de nuevos locales y tienen frenados sus planes de expansión ante la zozobra que aún subsiste.
La esperanza, dice Barreto, es que se cumplan las predicciones del Gobierno en cuanto a la nivelación de los precios, que el fenómeno de ‘La Niña’ no llegue tan fuerte y que en agosto y septiembre las ferias y fiestas que atraen el turismo revitalicen esta actividad comercial.
Cifras del Dane retomadas por Acodrés indican que en el país los restaurantes generan alrededor de un millón 250 mil empleos.

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El turismo Inclusivo es una Mina por Explotar

en Industria por

Sector Turístico

Sabemos que el Sector Turístico es uno de los elementos clave para conseguir un TURISMO INCLUSIVO, por ello, a través de este apartado queremos ayudaros a conocer su significado y situación presente y futura; así como proporcionar a través de los enlaces complementarios, otros datos de gran interés para el Sector.

¿CÓMO BENEFICIA EL TURISMO INCLUSIVO A LOS INTEGRANTES DEL SECTOR TURÍSTICO?
La implantación del TURISMO INCLUSIVO, entendido como aquel que utiliza la accesibilidad universal y el diseño para todos como estrategia y herramienta necesarias para hacer realidad un turismo válido para todas las personas, presenta una buena oportunidad para la ampliación de los beneficios económicos del Sector Turístico. Tengamos en cuenta los siguientes aspectos:

  • El TURISMO INCLUSIVO conlleva la implantación de la accesibilidad en todos los componentes del Sector Turístico. La accesibilidad mejora la CALIDAD de la oferta turística, dándole un valor añadido del que se beneficiarán todos los clientes, independientemente de su situación personal.
  • El TURISMO INCLUSIVO supone un AUMENTO DE LA CUOTA DEL MERCADO, ya que se estima que el número de personas que actualmente no viajan por falta de accesibilidad, está en torno a los 2,5 millones en España y 36 millones en Europa. Hay que tener en cuenta que estas cifras no son cerradas y se incrementan al considerar que las personas con discapacidad, al igual que cualquier otra, suelen viajar acompañadas.
  • El TURISMO INCLUSIVO ayuda a REDUCIR LA ESTACIONALIDAD que caracteriza y perjudica al sector turístico, ya que se posibilita el acceso al turismo de personas con condiciones laborales específicas.
  • El TURISMO INCLUSIVO supone una MEJORA DE LA IMAGEN de los destinos accesibles, que incrementan su disfrute emocional al convertirse en lugares referentes de la igualdad de derechos y condiciones de todas las personas.
  • El TURISMO INCLUSIVO ayuda a la creación de una oferta turística más SOSTENIBLE, ya que para un mismo componente del Sector Turístico, se aumenta el número de sus usuarios y por tanto la autonomía y amortización del mismo.

¿QUIÉNES SON LOS CLIENTES QUE DEMANDAN EL TURISMO INCLUSIVO?

Turistas con deficiencias en sus capacidades físicas.

  • Turistas con disminución o pérdida de sus capacidades sensoriales auditivas o visuales.
  • Turistas con una capacidad intelectual inferior a la considerada normal.
  • Turistas con plurideficiencias.
  • Turistas de edad avanzada.
  • Turistas con lesiones temporales que reducen sus capacidades.
  • Turistas embarazadas en avanzado estado de gestación, cuya movilidad física se encuentra temporalmente reducida.
  • Turistas que transportan coches de bebé u otros elementos que dificultan su movilidad.

¿QUIÉNES SON LOS CLIENTES QUE SE BENEFICIAN DEL TURISMO INCLUSIVO?

El TURISMO INCLUSIVO beneficia a TODOS LOS TURISTAS, tanto al grupo que lo demanda como imprescindible para realizar la actividad, como a los clientes habituales, que se benefician de la accesibilidad al medio y la perciben como un disfrute emocional inconsciente y un síntoma de calidad.

 

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Necesitamos estar más cerca de un Nuevo Turismo: Sectur

en Industria por

Hay que entender lo que buscan los turistas actuales, ya no sólo son buenos hoteles o restaurantes buscan otros valores a la hora de viajar, dice Enrique Octavio de la Madrid Cordero.
Más allá de las cifras, inversión y generación de empleos el sector turístico requiere trabajar más en el tema de infraestructura. Pero no sólo de hoteles y productos, sino de entender lo que buscan los turistas actuales, menciona Enrique Octavio de la Madrid Cordero, secretario de Turismo a Forbes.
Aunque el encargado de la dependencia presume las cifras logradas en los últimos tres años que han llevado al turismo nacional a convertirse en el 8.5% del PIB nacional, reconoce que para llegar a niveles como los de España se requieren no sólo más hoteles.sectur

“Evidentemente el tipo de cambio nos ayuda, sin embargo se requiere más inversión por ejemplo en idiomas para un nuevo turismo”, dice.

Madrid Cordero ejemplificó con el turismo japonés. Menciona que es un mercado que podría traer para los próximos años 70,000 visitantes pero requieren de especificaciones. “A veces no estamos cercanos a ese tipo de turismo por la infraestructura, hay que trabajar en eso más de infraestructura”. En su participación en el Foro Forbes Economía 3.0, el directivo alternó puntos de vista con Pablo Azcárraga Andrade, presidente del consejo de Administración de Grupo Posadas y Gerardo Murray, vicepresidente regional de Marcas y Mercadotecnia para México, América Latina y El Caribe de Intercontinental Hotels Group.

Coincidieron en el actual crecimiento en este sector y detallaron que esto ha traído beneficios a otros sectores.

“Deja una gran huella en otros sectores, beneficia a la economía porque alternan otras industrias pero necesitamos mayor compromiso y no sólo de los directivos sino de empresarios, académicos, empresarios, sociedad, de todos”, señala Pablo Azcárraga Andrade.

En su participación, Gerardo Murray invitó a los ponentes a trabajar más en un plan de desarrollo y turismo para los próximos diez años.

“Hay que recalcar el valor del turismo, crear una una cadena de valor no sólo son los hoteles, sino en nuevas infraestructuras que impulsen el turismo a un nivel mundial.”

 

Fuente: Forbes.

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