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Cada año los mejores restaurantes del mundo esperan que los exigentes jueces de la lista The World’s 50 Best Restaurants saque a la luz el listado que los coloca en la punta del mundo de la gastronomía. En esta ocasión la prestigiada lista se publicó el día 2 de junio y estos fueron los mayores exponentes.

El Celler de Can Roca recuperó su lugar a la cabeza, después de haber sido desplazado hace un año por Noma, quien este año ocupa el número 3. Los hermanos Roca demostraron que continúan haciendo historia en la vanguardia española culinaria y esto se les fue reconocido una vez más.

La gastronomía que se realiza en México no pasó desapercibida, pues 3 de los restaurantes enlistados se encuentran precisamente en la capital del país. Pujol se peleó con los grandes del mundo de la gastronomía ganándose el lugar número 16, incluso por encima de clásicos como Arzak. Biko regresa a la contienda en el lugar número 37 recuperando su reputación de excelente comida con influencia española pero realizada en tierra mexicana.

Quintonil es la gran revelación de la noche, pues este restaurante que apenas ha cumplido un año de existencia a cargo de Jorge Vallejo y Alejandra Flores, se llevó el sitio número 33 de la tan deseada lista.

El sabor latinoamericano sin duda se hizo notar en esta selección en donde 9 de los restaurantes pertenecen a México, a Perú a Brasil y a Chile. A continuación, los 50 mejores sitios de creaciones culinarias en todo el globo.

50 The French Laundry Yountville, USA

49 Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, USA

48 Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza

47 Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris, Francia

46 Restaurant André, Singapur

45 Relae, Copenhague, Dinamarca

44 Maido Lima, Perú

43 Boragó Santiago, Chile

42 Tickets Barcelona, España

41 Maní São Paulo, Brasil

40 Per Se New York, USA

39 Quique Dacosta Denia, España

38 Amber Hong Kong, China

37 Biko Ciudad de México, México

36 L’Astrance Paris, Francia

35 Quintonil Ciudad de México, México

34 Le Calandre Rubano, Italia

33 Aqua Wolfsburg, Alemania

32 Attica Melbourne, Australia

31 Restaurant Frantzén Estocolmo, Suecia

30 Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania

29 Nihonryori RyuGin Tokyo, Japón

28 The Test Kitchen Cape Town, Sudáfrica

27 Piazza Duomo Alba, Italia

26 Alinea Chicago, USA

25 Fäviken Järpen, Suecia

24 Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai, China

23 White Rabbit Moscú, Rusia

22 Nahm Bangkok, Tailandia

21 Le Chateaubriand Paris, Francia

20 The Ledbury Londres, UK

19 Azurmendi Larrabetzu, España

18 Le Bernardin New York, USA

17 Arzak San Sebastián, España

16 Pujol Ciudad de México, México

15 Steirereck Viena, Austria

14 Astrid y Gastón Lima, Perú

13 Asador Etxebarri Atxondo, España

12 L’Arpège Paris, Francia

11 Mirazur Menton, Francia

10 Gaggan Bangkok, Tailandia

09 D.O.M. São Paulo, Brasil

08 Narisawa Tokyo, Japón

07 Dinner by Heston Blumenthal Londres, UK

06 Mugaritz San Sebastián, España

05 Eleven Madison Park New York, USA

04 Central Lima, Perú

03 Noma Copenhague, Dinamarca

02 Osteria Francescana Modena, Italia

01 El Celler de Can Roca Girona, España