La aerolínea francesa ha revelado que, a partir de octubre, sus viajeros podrán disfrutar nuevos y exquisitos platillos diseñados por chefs galardonados como Michel Roth y Anne-Sophie Pic.
Con el objetivo de deleitar el paladar de sus viajeros y que estos experimenten lo mejor de la gastronomía francesa a bordo, Air France ha anunciado la renovación de sus menús con platillos elaborados con productos de temporada, desde composiciones vegetarianas hasta carnes rojas, blancas y pescado. Los chefs participantes son Michel Roth y Anne-Sophie Pic, quienes han creado platos refinados para que los clientes descubran nuevos sabores en sus próximos vuelos.
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En la cabina La Première
Para los viajeros en cabina La Première, Michel Roth, chef reconocido con estrella Michelin y otros galardones como el Meilleur Ouvrier de France, ofrece un menú de ocho platillos que se irán presentando progresivamente. Entre ellos destacan:
-Caviar Sturia acompañado de una crepa con crema de pescado ahumado (aperitivo)
-Langosta y espárragos verdes, vinagreta de frambuesa (entrada)
-Fondant de ternera, foie gras frito, salsa de trufa, espárragos, ceps
-Ternera cocida a fuego lento con verbena, fricasé de verduras y colmenillas
-Quínoa con limón confitado, verduras al sol y crema de albahaca
-Polenta con trufas, verduras verdes, coulis de guisantes y menta, zumo de zanahoria
Estos platillos estarán disponibles en vuelos seleccionados a Los Ángeles, Miami, Nueva York-JFK, San Francisco, Washington, Ciudad de México, Abiyán (Costa de Marfil), Johannesburgo (Sudáfrica), Dubái (Emiratos Árabes Unidos) y Sao Paulo (Brasil).
En la cabina Business
Por su parte, la chef tres estrellas, Anne-Sophie Pic, ha creado para esta sección un menú de ocho deliciosos platos como:
-Carrillera de ternera estofada, mousseline de patata, chutney de quetsch y pan rallado de estragón
-Aves asadas, risotto de espelta pequeño, calabacín con cardamomo verde
-Carbonero con algas, salsa de levístico, arroz rojo de Camargo, compota de espinacas e hinojo
-Aves de corral con salsa de alubias, polenta cremosa con setas
-Pasta conchiglie, coulis de acelgas y limón, cremoso de queso de cabra ligeramente ahumado y semillas de calabaza tostadas
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Cabe mencionar que, para finales de 2022, Air France promete ofrecer carne, productos lácteos y huevos 100% franceses, así como pescado capturado de forma sostenible, en todos los vuelos que salgan de París y en todas las cabinas.
Para saber más sobre Air France visita: airfrance.com.mx
