Del 1 al 4 de junio del próximo año, 32 cocineras tradicionales se darán cita en este hermoso destino de playa para participar en este encuentro que busca enaltecer la gastronomía nacional.
Además de ofrecer bellos paisajes y una gran variedad de actividades turísticas, Los Cabos es sede de numerosos restaurantes administrados por chefs de talla mundial; es por eso que, con el objetivo de enaltecer los sabores de la gastronomía mexicana, este destino será el escenario del Primer Congreso Nacional de Gastronomía, Cultura, Turismo y Negocios: Probemos México, del 1 al 4 de junio de 2019.
Probemos México reunirá a 32 cocineras tradicionales de México quienes compartirán las recetas más emblemáticas de cada estado en un destino de presencia internacional que impulsará y promoverá la cocina nacional entre los asistentes que decidan deleitarse con lo mejor de la gastronomía mexicana, reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, gracias a la diversidad de ingredientes representativos que utiliza, tales como el maíz, el chile y el frijol, así como sus múltiples técnicas de preparación culinaria.
Además de presentar los sabores tradicionales de cada rincón del país a través de más de 192 platillos y bebidas tradicionales, los atardeceres de Los Cabos serán maridados con el folclor de la música mexicana en “DELMAR International School”, sede del evento en Cabo San Lucas. Así mismo, se contará con la presencia y el talento de Bridget González y Flor Amargo.
Durante el evento se presentarán alrededor de 200 expositores mexicanos quienes ofrecerán un sinfín de productos; talleres y conferencias con ponentes de la gastronomía nacional y diferentes historiadores, así como una exposición sobre los ocho Patrimonios Culturales Inmateriales que ostenta México: la Charrería, la Danza de los Parachicos, las fiestas de Día de Muertos, la Pirekua, el Ritual de los voladores de Papantla, la música del Mariachi, los lugares de memoria Otomí-Chichimeca y, por supuesto, la gastronomía.
Es importante resaltar que, durante el evento, se busca lograr un Record Guiness: el de la degustación más grande de comida mexicana en un solo lugar.
La pieza fundamental de este objetivo será un recorrido conformado por cocineros, investigadores y expertos gastronómicos por los 32 estados de la República en el que se visitarán a las cocineras tradicionales y los sitios turísticos más representativos de cada estado. Éste dará inicio en enero en Quintana Roo y concluirá en la Península de Baja California Sur hacia los primeros días de mayo.
Como resultado de esta aventura gastronómica se obtendrá el siguiente material:
• Ocho ejemplares de la revista “Probemos México”. Cada tomo estará dedicado a cuatro estados de la República y se contará con la participación de grandes figuras del medio gastronómico, escuelas especializadas, cocineras tradicionales y los gobiernos de los estados.
• Un documental con 32 capítulos. La propuesta audiovisual englobará las maravillas gastronómicas, turísticas y culturales de cada estado.
• Un libro conmemorativo que incluirá artículos especializados en el tema de la cocina mexicana, con la biografía de las 32 cocineras tradicionales y las recetas participantes en esta primera edición.
En conjunto con el Museo Nacional de Antropología, en Ciudad de México, Probemos México desarrollará un recinto vivo donde se expondrán artículos o productos representativos de cada región para ofrecer con ellos un recorrido gastronómico que tendrá como base tres grandes grupos: Cocina Indígena, Cocina Afro-mestiza y Cocina Mestiza. También, se presentarán conferencias y talleres sobre la historia de la cocina de México.
Previo al evento en Cabos, se lanzará la convocatoria del “Primer Concurso de Fotografía Probemos México”, la recepción de trabajos será del 1º de diciembre y hasta el 27 de febrero del 2019. Las bases podrán consultarse, a partir del próximo 29 de noviembre, en: probemosmexico.com
Para saber más de Los Cabos visita: visitaloscabos.travel
