En el ranking anual, que alcanza ya su 18ª edición, figuran dos establecimientos orgullosamente mexicanos: Pujol, de Enrique Olvera, y Quintonil, de Alejandra Flores y Jorge Vallejo.
Como ya es una tradición anual, hace unos días se anunciaron los The World’s 50 Best (ranking que alcanza ya su 18ª edición). Esta lista de los mejores restaurantes del mundo posiciona este 2019 a dos restaurantes mexicanos ubicados en Ciudad de México. En el número 12 figura Pujol, de Enrique Olvera, y en el 21, Quintonil de Alejandra Flores y Jorge Vallejo. Además, se hizo un reconocimiento a la mexicana Daniela Soto-Innes, chef del restaurante Cosme en Nueva York, como la Mejor Cocinera del Mundo.
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The Worls’s 50 Best trabaja junto con 1,040 expertos culinarios independientes alrededor del mundo, quienes votan por los 10 restaurantes donde han tenido la mejor experiencia gastronómica en los últimos 18 meses. Después de recibir las votaciones, los organizadores celebran a los mejores en una ceremonia de sabores que este año se realizó en Singapur.
Este 2019 el 1 se lo llevó Mirazur, restaurante ubicado en la rivera francesa, con el chef argentino Mauro Colagreco al frente. El 2 fue para el danés Noma de René Redzepi y el 3 fue para el Asador Etxebarri de Bittor Arguinzoniz. A continuación, te compartimos la lista completa de The World’s 50 Best 2019:
4. Gaggan (Bangkok, Tailandia)
5. Geranium (Copenhague)
6. Central (Perú)
7. Mugaritz (España)
8. Arpège (Francia)
9. Disfrutar (Barcelona)
10. Maido (Perú)
11. Den (Japón)
12. Pujol (CDMX)
13. White Rabbit (Moscú)
14. Azurmendi (Larrabetzu)
15. Septime (París)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (París)
17. Steirereck (Viena)
18. Odette (Singapur)
19. Twins Garden (Moscú)
20. Tickets (Barcelona)
21. Frantzén (Estocolmo)
22. Narisawa (Tokio)
23. Cosme (NYC)
24. Quintonil (CDMX)
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (París)
26. Boragó (Santiago de Chile)
27. The Clove Club (Londres)
28. Blue Hill Farm (Nueva York)
29. Piazza Duomo (Italia)
30. Elkano (España)
31. Le Calandre (Italia)
32. Nerua (Bilbao) NUEVO
33. Lyle’s (Londres)
34. Don Julio (Buenos Aires) NUEVO
35. Atelier Crenn (San Francisco) NUEVO
36. Le Bernardin (NYC)
37. Alinea (Chicago)
38. Hisa Franko (Eslovenia)
39. A Casa do Porco (Sao Paulo) NUEVO
40. Tim Raue (Berlín)
41. The Chairman (Hong Kong) NUEVO
42. Belcanto (Lisboa) NUEVO
43. Hof Van Cleve (Bélgica)
44. The Test Kitchen (Ciudad del Cabo)
45. Sühring (Bangkok)
46. De Librije (Holanda)
47. Benu (San Francisco) NUEVO
48. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai)
49. Leo (Bogotá) NUEVO
50. Schloss Schauenstein (Suiza)
Para más información sobre los The World’s 50 Best visita: theworlds50best.com
